مواد مغذي از طريق مواد غذايي در اختيار بدن قرار مي كيرند و براي انجام صحيح اعمال بدن انسان لازم هستند.
مادة مغذي | استفادة عمده در بدن |
درشتمغذيها | |
كربوهيدراتها،مواد نشاستهاي و قندهاي ساده | توليد انرژي براي تنفس و اعمال حياتي بدن، حركت و گرم نگهداشتن و رشد و ترميم بافتها. مقداري از نشاسته و قند در بدن تبديل به چربي ميشوند. |
كربوهيدراتها،فيبرهاي غذايي | فيبر موجب نرم شدن مدفوع و حجيم شدن آن ميشود و مواد شيميايي مضر را جذب ميكند. همچنين به سلامت روده كمك مي كند. فيبر هضم و جذب مواد مغذي را كند كرده و از چاقي جلوگيري ميكند. |
چربيها | چربي منبع متراكمي از انرژي است و اسيدهاي چرب مورد نياز را براي رشد فراهم ميكند. چربي به جذب بعضي از ويتامينها كمك ميكند. |
پروتئينها | براي ساختن سلولها، مايعات بدن، آنتيباديها و ساير بخشهاي سيستم ايمني كمك ميكند. گاهي اوقات پروتئينها براي توليد انرژي بكار ميروند. |
آب | براي توليد مايعات بدن مانند اشك، عرق و ادرار لازم است و فرآيندهاي شيميايي بدن در محيط آبي اتفاق ميافتند. |
ريزمغذيها | |
آهن | براي ساخت هموگلوبين( پروتئين موجود در گلبولهاي قرمز كه انتقال اكسيژن را به بافتها بر عهده دارد) ضروري است. آهن به ماهيچهها و مغز اجازه ميدهد كه به درستي كار كنند. |
يد | براي ساخت هورمونهاي تيروئيدي كه به كنترل عملكرد بدن كمك ميكنند بكار ميرود. يد براي تكامل مغز و سيستم عصبي جنين ضروري است. |
روي | براي رشد و تكامل طبيعي بدن، براي توليد مثل و حفظ كاركرد درست سيستم ايمني ضروري است. |
ويتامين آ | براي پيشگيري از عفونت و حفظ كاركرد درست سيستم ايمني لازمست. براي حفظ سلامت پوست، چشمها و لايههاي روده و ششها ضروري است. براي ديدن در تاريكي نيز لازمست. |
ويتامينهاي گروه ب | براي كمك به استفادة بدن از درشتمغذيها براي توليد انرژي و ساير اهداف ضروري هستند. |
فولات | براي ساخت گلبولهاي قرمز سالم و پيشگيري از آسيب به جنين بسيار ضروري است. |
ويتامين ث | براي كمك به جذب تعدادي از اشكال آهن و از بين بردن مولكولهاي مضر در بدن و بهبود زخمها بكار ميروند. |